Albańskie smaki.
Albańska kuchnia to kuchnia bałkańska w pełnym tego słowa znaczeniu, z tym że jest w niej pełno ryb i owoców morza. Tu polecam przepyszną rybną zupę.
Albania długo była pod butem tureckim więc siłą rzeczy i jej kuchnia wyrosła na wpływach państwa osmańskiego. Ogromne znaczenie na rozwój kuchni tego państwa miało też to, że od zawsze był to kraj ubogi i izolowany. W jego tradycyjnej kuchni na próżno szukać wymyślnych dań. Jak to na Bałkanach Albania bazuje na papryce, przepysznych pomidorach, ogórkach itd.
W albańskiej kuchni używa się do przyprawiania potraw głównie papryki, oregano, tymianku i rozmarynu.
Zacznijmy nasz przegląd przysmaków albańskich od tych, które wiążą przeszłość Albanii z panowaniem tureckim. I najlepszym tego przykładem jest albańska kawa z tygielka, podawana z galaretką. W Albanii podobno wypija się więcej kawy niż we Włoszech.
Baklava – niesamowity wybór i można również spróbować tej „włochatej” czyli Kadaif.
W restauracji jeżeli chce się spróbować typowych dla Albanii potraw, najlepiej jest zamówić tradycyjny mix, na którym znajdzie się byrek, kulki ryżowe, faszerowana papryka, albańskie gołąbki, które robione są z liści winorośli i placek ze szpinaku i kukurydzy.
Koniecznie należy spróbować pysznego mięsa przyrządzanego na grillu.
W restauracji najlepiej zamówić sobie Mix meat albo Mix sousage, dzięki czemu można spróbować różnych rzeczy.
W lepszych restauracja można zobaczyć wszystko w wersji surowej.
Koniecznie trzeba spróbować genialnych kiszonek.
Kuchnia albańska to również wpływy pobliskiej Grecji. Pyszna sałata grecka i tzatziki świetnie komponują się z mięsem albańskim.
Albańczycy zawsze chętnie uciekali do Włoch, niektórzy po dorobieniu się wracają do ojczyzny i np. otwierają pizzerię.
Tak pysznej pizzy nie jadłam nawet we Włoszech. Jeżeli będziecie w Vlora to zajrzyjcie do pizzerii Amantia.
Nie tylko pizza, ale też i makarony wychodzą genialnie spod ręki wyuczonych we Włoszech kucharzy.
A co z alkoholem? Albania to końcu muzułmański kraj. Jest, a narodowym trunkiem i znakiem rozpoznawczym jest brandy Skenderbeu. Podobno świetna.
Innym znakiem rozpoznawczym jest oczywiście raki, którą można kupić zarówno w sklepie jak i na targowisku. Jest to chyba najlepsza raki na Bałkanach.
Albania jest również sporym producentem win.
W Albanii można dostać również świetne wina z kosowskiej winiarni Stone Castle.
Albania ma też swoje browary.
Przepyszne piwo jest z browaru Korca, w którym znajduje się restauracja. Na miejscu można napić się piwa z browaru, który znajduje się za ścianą, ale też zjeść coś dobrego.
Restauracja jest ciekawa sama w sobie, a elementy browarnicze można znaleźć…nawet w toaletach.
Nie można zapomnieć o dumie narodowej, czyli miodzie, który sprzedawany jest dosłownie wszędzie i niezłych oliwkach.
Albania podobnie jak pozostałe kraje bałkańskie nie ma zbyt wielu zup (tradycyjna zupa z kurczaka), ale obok wspomnianej wcześniej zupy rybnej koniecznie trzeba spróbować zupy gulaszowej.
To jest oczywiście tylko ułamek tego co oferuje kuchnia albańska i najlepiej sprawdzić to z dobrym biurem podróży. Jeżeli interesują Cię wakacje w Albanii możesz sprawdzić ofertę Itaki – tutaj możesz sprawdzić ofertę. Jest na pewno inna od kuchni państw byłej Jugosławii, ale równie smaczna.
Źródła:
